卤肉、卤菜常见于菜市场销售以及烧卤快餐店搭配快餐销售，是居家百性逐日期餐桌上的必须食物，销费量广，适谊各季节食用，特别是节假日，消费量更是翻倍，消费市场不乱，卤菜生意投资低，风险小，刚起步创... [查看详情]

一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤肉的魅力，也是卤肉在全国各地颇受欢迎的原因。卤肉卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。地域... [查看详情]

熟食配方民以食为天，很多热衷于熟食的爱好者以及想创业的朋友们开始研究熟食，想做一道美味正宗干的熟食，首先要掌握每个药材香料独有的特性以及用处。下面由“瑞美滋熟食”来介绍下什么是熟食配方，以及... [查看详情]

扒鸡技术做法1.活鸡宰杀褪毛，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。2.饴糖加清... [查看详情]

常见的凉拌菜可以分为三种：生拌、炝拌、和焯拌。生拌是最常见的一种，它是将植物性原料不经过加热，经刀工处理后，直接加入调味品进行拌制。简单点凉拌菜说就是把各类原料先处理干净，然后再加入调味品、... [查看详情]

卤肉的口味分别是：原味、香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤等。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，正宗的卤肉十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘... [查看详情]

凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整并且凉拌菜最大的好处是几乎完全保留了蔬菜中的营养，没有丁点损失，在夏季又是... [查看详情]

夏季逐渐炎热，然而随着消费水平不断上升，很多人不愿再到闷热的厨房做饭，更多的是选择到市场或者店里买凉拌菜。最开始的凉菜样式不多，但随着外来菜系的不断添加，凉菜的品种也越来越丰富了，各式各样的... [查看详情]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是中国各地耳熟能详的美味佳肴，人们在吃饭时几乎每张桌子，都会有各色各样的卤菜，还未走近，便觉香气扑鼻，使人沉醉其中。而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处... [查看详情]

西餐、西点培训——青岛西餐教室隶属于青岛乐百森餐饮管理有限公司，西餐厨师全能培训内容是综合了西餐中最受欢迎、最流行的菜品，包括早餐类、汉堡、三文治、沙拉类、汤类、开胃菜、比萨、意大利面类、牛... [查看详情]